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烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)
學(xué)校烹飪專業(yè)是省級品牌示范專業(yè)，開設(shè)五年制高職和四年制中高大專、三年制中專，并與南京旅游職業(yè)學(xué)院聯(lián)辦“3+3”中高職銜接試點(diǎn)班。該專業(yè)師資力量雄厚，現(xiàn)有國家級烹飪大師四名，市、區(qū)學(xué)科帶頭人三名，雙師型教師達(dá)100%，主編教材、發(fā)表文章多項(xiàng)，是南京市職業(yè)學(xué)校烹飪優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)。該專業(yè)師生在全國及省內(nèi)各項(xiàng)烹飪技能大賽中屢獲金獎。
學(xué)校是省餐飲職教集團(tuán)理事長單位及省餐飲行業(yè)協(xié)會副會長單位。國家級烹飪泰斗胡長齡紀(jì)念館即坐落在校園內(nèi)。烹飪專業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地引領(lǐng)市場，設(shè)備一流，是集實(shí)踐教學(xué)、技能鑒定、技能大賽、學(xué)生創(chuàng)業(yè)、社會培訓(xùn)、技術(shù)研發(fā)與服務(wù)等于一體的國家級高水平現(xiàn)代化實(shí)訓(xùn)基地。
烹飪工藝與營養(yǎng)五年制高職專業(yè)是我校在南京市首開，可升入揚(yáng)大旅游烹飪學(xué)院本科學(xué)習(xí)。“3+3“中高職銜接班學(xué)生前三年在我校修讀中專，后三年進(jìn)入南京旅游職業(yè)學(xué)院，畢業(yè)獲得全日制高等院校大專文憑。四年制中高大專班學(xué)生4年修完中專、大專課程，畢業(yè)后可獲得中專、大專文憑，還可升入揚(yáng)州大學(xué)本科學(xué)習(xí)。三年制中專學(xué)生同樣可在第三年參加校內(nèi)集中輔導(dǎo)，考入大專院校深造。該專業(yè)畢業(yè)生供不應(yīng)求，倍受五星級酒店親睞，多人擔(dān)任各大星級酒店總廚師長、部門經(jīng)理。學(xué)校還分別與歐洲及美國、韓國等多個國家地區(qū)合作辦學(xué)，豐富學(xué)生就業(yè)渠道，就業(yè)率一直保持在100%。